L’activité ‘Doigts magiques’ est une activité culinaire proposée aux bénéficiaires des services d’Accueil de Jour et d’Hébergements de l’ASBL Les Hautes Ardennes, et dont la finalité est de transformer des produits de la nature en produits fins (jus, vinaigres, liqueurs, confitures, …).
Quatre animatrices se relayent pour accueillir chaque semaine les trente-quatre personnes qui ont demandé pour participer à cette activité. Les participants, quand ils ne sont pas occupés par les cueillettes, travaillent en général dans un atelier cuisine adapté et conçu pour accueillir jusqu’à neuf travailleurs à la fois. Cet espace tient compte de normes d’hygiène permettant de produire des aliments propres à la consommation.
Ce mardi 28 octobre était consacré au pressage de pommes et poires, afin d’extraire un jus, ensuite embouteillé. Quelque trois cents cinquante kilos de fruits avaient été cueillis dans différents vergers (merci aux ‘donateurs’ !) les jours précédents.
Dès le matin, les participants et les deux animatrices (Françoise et Marie) se sont mis au travail sur notre parking de Rencheux (espace oblige …) afin de réaliser les différentes étapes de fabrication : tri, lavage, pré-découpage, broyage, pressage, pasteurisation et mise en bouteille. Le lendemain, le travail d’étiquetage en atelier terminait le processus.
Ces cent quatre-vingts bouteilles seront consommées lors de nos prochains repas festifs, ou trouveront acquéreur pour ceux qui le désirent …. et qui ont le palais fin !
Bravo à tous pour ce beau travail !
