{"id":1424,"date":"2018-05-09T09:10:17","date_gmt":"2018-05-09T07:10:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.leshautesardennes.be\/sah\/?p=1424"},"modified":"2018-05-09T09:10:24","modified_gmt":"2018-05-09T07:10:24","slug":"focus-sur-les-activites-cuisine-sensorielle","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.leshautesardennes.be\/sah\/2018\/05\/09\/focus-sur-les-activites-cuisine-sensorielle\/","title":{"rendered":"Focus sur les activit\u00e9s \u00ab\u00a0cuisine sensorielle\u00a0\u00bb"},"content":{"rendered":"

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INTERVIEW DE DOMINIQUE, \u00c9DUCATRICE DU GROUPE BIEN-\u00caTRE<\/span><\/strong><\/p>\n

Qu\u2019est-ce que l\u2019activit\u00e9 cuisine sensorielle ?<\/span><\/p>\n

C\u2019est une activit\u00e9 qui existe depuis fort longtemps, qu\u2019on a toujours faite ici en activit\u00e9s de jour. On a toujours voulu que des personnes qui ont des difficult\u00e9s ou des capacit\u00e9s diff\u00e9rentes puissent r\u00e9aliser aussi une activit\u00e9 cuisine. C\u2019est souvent un petit groupe de 4 \u00e0 5 personnes. On partage au repas de midi ou juste avant celui-ci. En premier lieu, on accorde de l\u2019importance \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne, le lavage des mains qui constitue un rituel bien pr\u00e9cis, la mise du tablier et on s\u2019installe \u00e0 table. On appelle \u00e7a la cuisine sensorielle puisque les aliments qu\u2019on travaille sont de couleurs diff\u00e9rentes, ont une odeur diff\u00e9rente lorsqu\u2019on les cuit. Apr\u00e8s avoir lav\u00e9, d\u00e9coup\u00e9, on cuit et apr\u00e8s la cuisson, on range. On goute ensuite le r\u00e9sultat de notre travail avant la fin de l\u2019activit\u00e9. On travaille toujours avec un fond musical. \u00c7a a beaucoup d\u2019importance. Souvent, on en fait profiter des personnes qui passent. On fait des pot\u00e9es de l\u00e9gumes qui remportent un certain succ\u00e8s.<\/p>\n

Quels sont les objectifs de l\u2019activit\u00e9 ?<\/span><\/p>\n

L\u2019objectif c\u2019est que, malgr\u00e9 les difficult\u00e9s, on puisse r\u00e9aliser quelque chose ensemble. Il y a vraiment une finalit\u00e9 puisqu\u2019on mange ce qu\u2019on a fait \u00e0 l\u2019activit\u00e9. L\u2019objectif, c\u2019est donc de montrer que nous aussi on sait r\u00e9aliser quelque chose tous ensemble.<\/p>\n

Quelles sont les difficult\u00e9s rencontr\u00e9es ?<\/span><\/p>\n

Parfois les difficult\u00e9s sont li\u00e9es simplement \u00e0 des probl\u00e8mes physiques, des probl\u00e8mes de vue, parfois, qui sont quand m\u00eame relativement importants. Je suis souvent \u00e9tonn\u00e9e de la fa\u00e7on dont ils arrivent \u00e0 un bon r\u00e9sultat alors que \u00e7a peut \u00eatre tr\u00e8s compliqu\u00e9. Parfois c\u2019est l\u2019utilisation d\u2019une seule main. Alors on essaie de favoriser l\u2019utilisation des deux mains pour travailler. C\u2019est une activit\u00e9 qui n\u00e9cessite de l\u2019attention constante.<\/p>\n

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INTERVIEW DE D\u00c9SIR\u00c9E, \u00c9DUCATRICE DU GROUPE ENTREBLOCS<\/span><\/strong><\/p>\n

Qu\u2019est-ce que l\u2019activit\u00e9 cuisine sensorielle ?<\/span><\/p>\n

L\u2019atelier a lieu le mercredi matin. En g\u00e9n\u00e9ral on fait une recette sucr\u00e9e, des biscuits, des gaufres… Lorsque l\u2019on d\u00e9bute l\u2019activit\u00e9, on commence par se laver les mains, mettre son tablier et s\u2019asseoir. On prend ensuite la recette qui est \u00e0 chaque fois lue par Marie-France qui nous indique les proportions. Apr\u00e8s, on prend les ingr\u00e9dients et on p\u00e8se puis on r\u00e9alise la recette. Aujourd\u2019hui, ce sont des donuts. Ensuite on en porte chez Benoit et chez Genevi\u00e8ve. On fait alors une tasse de caf\u00e9 et ils ont le droit d\u2019en goutter. On ne les vend pas et on n\u2019attend pas le lendemain pour les manger.<\/p>\n

Quels sont les objectifs de l\u2019activit\u00e9 ?<\/span><\/p>\n

C\u2019est de cuisiner des p\u00e2tisseries eux-m\u00eames. Participer \u00e0 des recettes de cuisine. Parfois c\u2019est Marie-France qui sort des recettes de son ordinateur et qui dit : \u201cTiens, on ferait bien \u00e7a mercredi prochain\u201d. On travaille aussi sur l\u2019autonomie de base, les calculs, apprendre \u00e0 peser les grammages… C\u2019est convivial. On fait quelque chose \u00e0 manger qu\u2019on go\u00fbte de suite. Et voir que la direction en mange chaque fois et dit que c\u2019est bon aussi c\u2019est gratifiant. Gilles est fier d\u2019aller porter ce qu\u2019il a fait.<\/p>\n

Quelles sont les difficult\u00e9s rencontr\u00e9es ?<\/span><\/p>\n

Je n\u2019ai pas du tout de difficult\u00e9s. On a une petite phrase qu\u2019on dit entre nous quand on mange. On dit que \u201cc\u2019est d\u00e9gueulasse\u201d.<\/p>\n

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Benoit G\u00e9rardy :<\/em><\/span><\/p>\n

\u00ab\u00a0Les ateliers de cuisine sensorielle trouvent tout leur int\u00e9r\u00eat avec des personnes plus d\u00e9pendantes. Ils sollicitent 4 sens : le toucher, la vue, l\u2019odorat et \u2026le go\u00fbt. En effet, les r\u00e9alisations sont consomm\u00e9es \u00e0 la fin, ce qui, outre le fait d\u2019\u00eatre un renfor\u00e7ateur syst\u00e9matique, permet aussi \u00e0 ces ateliers de se r\u00e9aliser compl\u00e8tement en une seule s\u00e9ance. Cela rend la d\u00e9marche plus compr\u00e9hensible pour ce public.<\/em><\/span>
\nLes apprentissages sont nombreux. Les personnes travaillent les ingr\u00e9dients (d\u00e9couper, m\u00e9langer, \u2026), mais posent d\u2019autres gestes \u00e9galement tr\u00e8s utiles : ceux li\u00e9s \u00e0 l\u2019hygi\u00e8ne (se laver les mains avant de commencer), \u00e0 la pr\u00e9paration du mat\u00e9riel, au lavage de la vaisselle, au dressage de la table…<\/em><\/span>
\nCette activit\u00e9 propos\u00e9e par Dominique, Ga\u00ebtane, D\u00e9sir\u00e9e (et les autres animateurs des groupes Confort, Arc en Ciel, A\u00een\u00e9s, \u2026) travaille la socialisation, l\u2019autonomie domestique et r\u00e9sidentielle, la dext\u00e9rit\u00e9 fine… Cela ne se r\u00e9sume donc pas uniquement \u00e0 faire des potages et des biscuits !\u00a0\u00bb<\/em><\/span><\/p>\n

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